Frappato是西西里島原生品種，色淺馨香，以往都拿來混搭其他葡萄品種，隨著大家喜好的改變和西西里島釀酒技術的進步，往常的配角可以獨挑大樑。
COS是一個讓人無法忽視他存在的自然酒莊，在西西里的東南隅，故事是由三個學校同學開始，Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti和Pinuccia Strano，在1980年代，他們用自家葡萄園的葡萄，嘗試做些以往沒有做過的事情。最讓人津津樂道的便是透過那置於地底下，一個個400公升的陶甕來進行紅白葡萄的發酵。
COS Frappato分享著慷慨的草莓、櫻桃、甜漬柑橘香氣，甜美之中隱約藏著肉豆蔻、肉桂般的辛香，簡單乾淨，酸度優美，每一抿都以細緻入口。在夏天，這種紅酒是我最喜歡。
飲酒者的喜好在我看來，好奇、多變又薄情，但也唯有如此，才有驅動你探索的動力。
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